Paprika memiliki nama latin Capsicum annum, sayuran ini masih satu keluarga dengan tanaman cabai. Dahulu di Eropa Tengah saat awal abad 19, paprika dikenalsebagai tanaman yang memiliki rasa pedas. Tetapi saat ini, rasa paprika cenderung memiliki rasa pedas yang ringan. Di beberapa tempat ditemukan rasa paprika yang bervariasi di berbagai negara. Namun hampir semua jenis paprika kini dikenal memiliki rasa yang manis.
